Im Laufe der Zeit haben sich verschiedene Bauernregeln und Sprichwörter entwickelt, die auf die Eisheiligen Bezug nehmen.
- Pankraz, Servaz, Bonifaz
machen erst dem Sommer Platz. - Vor Bonifaz kein Sommer,
nach der Sophie kein Frost. - Vor Nachtfrost du nie sicher bist,
bis Sophie vorüber ist. - Servaz muss vorüber sein,
will man vor Nachtfrost sicher sein. - Pankrazi, Servazi und Bonifazi, sind drei frostige Bazi.
- Und zum Schluss fehlt nie, die Kalte Sophie.
- Pankraz und Servaz sind zwei böse Brüder,
was der Frühling gebracht, zerstören sie wieder. - Pflanze nie vor der Kalten Sophie.
- Mamerz hat ein kaltes Herz.
