25. Jänner 2008 11:49

Top-Sattmacher 

Diese Lebensmittel machen lange satt

Sie müssen nicht Kalorien zählen, sondern einfach nur das Richtige essen. Diese Lebensmittel sättigen am längsten.

Diese Lebensmittel machen lange satt
© sxc
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Sie wollen schlank werden ohne zu hungern? Das funktioniert! Sie müssen einfach nur das Richtige essen, nämlich Lebensmittel die möglichst lange satt machen. Australische Wissenschaftler haben festgestellt, dass Kartoffeln besonders lange satt halten. Bei gleicher Kalorienmenge bleibt der Magen nach einer Kartoffelmahlzeit dreimal so lange gut gefüllt wie nach dem Verzehr von Weißbrot.

Sattmacher
Die Forschner errechneten auch das Sättigungspotenzial anderer Lebensmittel. Neben Kartoffeln sättigen magerer Fisch und Rindersteak ebenfalls gut. Nach einem Croissant oder Schokoriegel kommt der Hunger hingegen sehr schnell wieder zurück. Nicht nur Vollkonrprodukte stehen in der Sättigungsskala ganz oben, auch der vermeintliche Dickmacher Käse rangiert im oberen Bereich.

Die Untersuchung
Das Forscherteam untersuchte das Sättigungspotenzial verschiedener Lebensmittel. Dazu sollten Studenten jeweils 240-Kilokalorien-Portionen verschiedener Lebensmittel essen und jede Viertelstunde aufschreiben, ob sie schon wieder hungrig seien. Als Vergleichswert wurde dem Weißbrot ein Sättigungsindex von 100 zugeschrieben. Wer abnehmen möchte, sollte zu Lebensmitteln greifen, die länger vorhalten, also einen Index über 100 aufweisen.

Hungerbremsen
Eine einfache Regel erleichtert die ungefähre Berechnung des Sättigunspotentials bestimmter Lebensmittel: Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sind bessere Hungerbremsen als isolierte Kohlenhydrate wie Süßigkeiten und Weißmehlprodukte.


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