Orientalische Knödel

Orientalische Knödel

Orientalische Knödel

Zutaten für zwei Personen

  • 1/4 Vollkornfladenbrot 100 g
  • 4 getrocknete Marillen
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 1 Karotte
  • 1 TL Ghee
  • 1 Bio-Ei
  • 2.5 EL Vollkornmehl
  • Meersalz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Entspannungs-Gewürzmischung
  • 50 g Vogerlsalat
  • 1 Bio-Zitrone
  • 100 ml Milch
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sesampaste (Tahin)
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Vanillepulver
  • 1 Prise Kurkumapulver
  • 30 g Cashewkerne und Mandeln
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H40M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 2

Rezept von Lange-Fricke/ Reese
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Zubereitung
  1. Fladenbrot in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Milch erhitzen, darübergießen, 20 Minuten quellen lassen. Marillen in Wassern einweichen.
  2. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Hälfte beiseite stellen. Karotte schälen, waschen, grob raspeln. Ghee in einer Pfanne ­erhitzen, Karotten darin ­andünsten, beiseite stellen. ­Marillen aus dem Wasser ­nehmen, klein würfeln.
  3. Fladenbrot mit Ei, Karotte, der Hälfte der Petersilie, Marillen und Mehl vermengen. Mit Salz und Würzmischung würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen. Im siedenden Wasser 20 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Vogerlsalat waschen, putzen, trocken schütteln. Zitrone heiß abspülen, Schale abraspeln, Saft auspressen. Joghurt mit etwas Zitronensaft und Honig vermischen, mit Vanille, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Nüsse grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Nüsse darin anrösten. Zitronenraspel und restliche Petersilie dazu­geben, kurz mitdünsten. Salat mit Dressing vermengen, auf zwei Tellern anrichten. Fertige Knödel darauf verteilen, mit Nussmischung bestreuen.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Yoga Kitchen". Mit Yoga und der richtigen Ernährung zu mehr Wohlbefinden und Zufriedenheit. Trias Verlag,  176 S., 24, 99 Euro.

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