Fürst Albert II. von Monaco mit Starkoch Alain Ducasse

Schmankerln für Hochzeit

Starkoch Alain Ducasse serviert kein Fleisch

30.06.11, 10:57 | Aktualisiert: 30.06.11, 12:25

Hochzeit in Monaco: Es gibt viel Gemüse und Fisch aus der Region.

Man könnte meinen, Fürst Albert II. habe sein Hochzeitsessen schon vor drei Jahren geplant. Denn damals machte er per Dekret einen der bekanntesten französischen Küchenchefs, Alain Ducasse, zum Monegassen. Und der vielbesternte Meister bereitet nun am Samstag das Hochzeitsmahl für mehrere Hundert Gäste im Palast von Monte Carlo.

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"Ich glaube nicht, dass das so lange vorbereitet war", widersprach Ducasse lachend. "Ich musste auch nicht unbedingt Monegasse sein, denn ich habe ohnehin in meinem Leben mehr Zeit in Monaco verbracht als in Frankreich." Dort begann er seine Erfolgsgeschichte im Luxusrestaurant "Louis XV" neben dem Casino. Inzwischen führt er Restaurants auf der ganzen Welt, mit insgesamt "etwa 20" Michelin-Sternen. Und der Wechsel von der französischen in die monegassische Staatsbürgerschaft bescherte Ducasse die Steuerfreiheit.

Charlene-Hochzeit: Die Gästeliste

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Kron-Prinzessin Victoria mit Ehemann Prinz Daniel von Schweden
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König Carl Gustav und Silvia von Schwerden
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Kron-Prinz Felipe und Gattin Prinzessin Letizia von Spanien
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Frederik und Mary von Dänemark
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Prinz Willem-Alexander und Maxima von Holland
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Prinz Edward und Sophie/GB
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Karl Lagerfeld, Mode-Zar
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Nicolas Sarkozy und Gattin Carla Bruni, französisches Präsidentenpaar
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Umberto Tozzi, italienischer Musiker
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Prinzessin Madeleine von Schweden
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Christian Wulff, deutscher Bundespräsident
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Prinz Carl Philip von Schweden
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Mary McAleese, irische Präsidentin
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Andrea Bocelli, italienischer Star-Tenor
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Inès de la Fressange, Model
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Toomas Hendrik Ilves, estnischer Präsident
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Jaques Rogge, Präsident des Olympischen Komitees (IOC)
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Franziska van Almsick, ehemaliger Schwimm-Star
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Jean Todt, Präsident der Federation Internationale de l'Automobile (FIA)
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Karlheinz Töchterle, Wissenschaftsminister
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Alexander Wurz, Sportler
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Gerhard Berger, Sportler
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Sebastien Gattuso und Patrice Servelle, Sportler
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Boris und Lily Becker, Sportler
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Sophie Edington, Sportler
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Lewis Hamilton und N. Scherzinger
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Sarah Poewe, Sportler
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Naomi Campbell, Supermodel
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Karolina Kurkova, Supermodel
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Victoria Silvstedt, Supermodel
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Claudia Schiffer, Supermodel
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Roberta Armani, Designer
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Giorgio Armani, Designer
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Albert Kriemler, Designer
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Charlotte Casiraghi und Caroline von Monaco, Familie
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Pierre und Andrea Casiraghi, Familie
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Stephanie von Monaco, Familie
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Pauline Ducruet, Familie
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Louis Ducruet, Familie
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Camille Marie Kelly Gottlieb, Familie
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Christina Mayrhofer-Dukor, Familie
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Eva von Walderdorff, Familie
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Cameron Diaz, Hollywood-Star
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Mel Gibson, Hollywood-Star
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Roger Moore, Hollywood-Star
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Ashton Kutscher und Demi Moore, Hollywood-Star
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Brooke Shields, Hollywood-Star
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Uma Thurman, Hollywood-Star
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Salma Hayek, Hollywood-Star
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Shirley Bassey, Hollywood-Star

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Albert isst in der Küche
Der Fürst ist Stammgast bei mir, aber meistens isst er privat in der Küche", erzählt der 54-jährige Ducasse. Die beiden verstanden sich sofort, als Albert II. Ducasse mit dem Hochzeitsessen beauftragte und der ein mediterranes Menü vorschlug. "Es sollte ganz aus der Region stammen, ökologisch-nachhaltig und somit ethisch wertvoll sein", sagt Ducasse. "Mindestens 17 Gemüsesorten aus den Gärten des Fürstenhauses werden dabei sein und sieben Fischsorten, keine bedrohte Art darunter." Die letzte aktive Fischerfamilie aus Monaco wird Rotbarbe, Drachenkopf und andere Fischarten am Samstag in der Früh mit ihrem Kutter aus dem Meer vor Monaco holen.

Kein Fleisch
"Auf den Tisch kommt, was der Boden und das Meer uns in der ersten Juliwoche bieten", sagte Ducasse. "95 Prozent lokal und nachhaltig." Die genaue Menüfolge soll erst am Samstag veröffentlicht werden. Zum Empfang gibt es Champagner und Gemüse in frittierten Teigtaschen, danach eine Fisch-Vorspeise. Die Fische des Hauptgangs, so verrät Ducasse, werden in Fischbrühe gegart. Dazu gibt es nicht Weißwein, sondern südafrikanischen Roten aus der Heimat von Charlene Wittstock . Beim Dessert wird die Milch der Kühe aus dem Besitz der Fürstenhauses verwendet. "Das ist ein Menü ganz von mir", sagte Ducasse stolz, der in seinen Restaurants Küchenchefs arbeiten lässt, denen er nur das Konzept vorgibt.

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Albert, Charlene & Caroline rocken zu ZZ Top
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Ganz in Schwarz: Fürst Albert und seine Verlobte am Rock-Konzert.

Der monegassische Royal entpuppt sich als Iggy-Pop-Fan.

Auch Charlene Wittstock, die künftige Fürstin, fühlt sich bei den Musikern wohl.

Ein paar Fotos mit den wilden Rockern.

ZZ Top und Iggy Pop - eine schöne Abwechslung für das Paar.

Sie waren nicht die einzigen Gäste beim "Monace Live Music 2010 Event".

So ausgelassen sieht man Albert und Charlene selten.

Mit von der Partie: Prinzessine Caroline von Monaco.

ZZ Top.

Iggy Pop.

Das Trio tanzte wild zu der Rockmusik.

Die beiden genossen den Abend sichtlich.

Caroline tanzte wie in Trance.

Fürst Albert ließ seine künftige Ehefrau kaum aus den Augen.

Charlene Wittstock zeigt ihre Liebe zu Albert offen. Ein seltenes Bild.

Was für ein spaßiges Trio!

Charlene schoss Erinnerungsfotos mit dem Handy.

Fürst Albert durfte sogar auf die Bühne.

Er genoss den Abend sichtlich.

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Global Champions Tour 2011: Charlotte Casiraghi trat bei dem Springturnier in Cannes und Monte Carlo an. Lover Alex Dellal, Mama Caroline von Hannover und Fürst Albert, mit seiner Verlobten Charlene, fieberten auf der Tribüne mit. Ebenfalls am Start: Athina Onassis.

So edel fährt Charlene durch Monaco

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In diesem Lexus LS600hL Landaulet fahren Charlene und Albert nach der Trauung durch Monaco.

Der Lexus LS600hL Landaulet ist eine Limousine mit Vollhybridantrieb.

Damit unterstreicht das monegassische Staatsoberhaupt sein großes Engagement für den Umweltschutz.

Das abnehmbare transparente Dach über den Rücksitzen ist die Besonderheit des Hochzeitautos.

Der in Mitternachtsblau lackierte Lexus ist eine Spezialanfertigung.

Der neue Fürst schreibt sich den Umweltschutz auf die Fahnen und unternahm knapp ein Jahr nach der Übernahme der Amtsgeschäfte eine Expedition an den Nordpol, um auf die Folgen des Klimawandels aufmerksam zu machen.

Als er es 2009 auch noch bis zum Südpol schaffte, hatte er sämtliche Kontinente inklusive beider Pole besucht.