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"Ehrliche" Speisekarte in Frankreich

Französische Restaurants sollen künftig auf der Speisekarte angeben müssen, ob sie bei der Zubereitung ihrer Gerichte mit Fertigprodukten oder Tiefgefrorenem arbeiten. Ein von zahlreichen Küchenchefs heftig kritisiertes Gesetzesprojekt mit diesem Ziel passierte am Dienstag die Nationalversammlung in Paris. Nun muss es nur noch vom Senat bewilligt werden.

Köche fürchten sich
Französische Köche befürchten, durch die Kennzeichnungspflicht Kunden zu verschrecken. Sie verweisen darauf, dass industriell gefertigte Produkte oft besser als ihr Ruf seien. Nur mit Frischware eine umfangreiche Speisekarte zu günstigen Preisen anzubieten, sei nahezu unmöglich, heißt es.

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