Teetrinker sollten einer Berliner Studie zufolge die Milch lieber weglassen - zumindest, wenn sie ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes tun wollen. Denn die gefäßschützenden Eigenschaften von Schwarztee gehen durch die in der Milch enthaltenen Kaseine vollständig verloren, wie Kardiologen der Berliner Charite nun herausfanden.
Tee sorgt für Entspannung
"Schwarztee verbessert im
Vergleich zu Wasser deutlich die Entspannungsfähigkeit der Arterien und
damit den erhöhten Blutdurchfluss. Kippt man jedoch Milch hinzu, macht das
diesen Schutzeffekt komplett zunichte", berichtet der Molekularbiologe Mario
Lorenz in einer Arbeit für das "European Heart Journal".
Tee weltweit zweithäufigstes Getränk
Das Forscherteam
beobachtete diesen Effekt sowohl bei Versuchen mit Tieren als auch an
Menschen. "Unsere Ergebnisse könnten auch eine Erklärung dafür sein, dass
die positive Wirkung von Tee gegen Herzkrankheiten in Großbritannien
ausbleibt - einem Land, in dem Tee gewöhnlich mit Milch getrunken wird",
erläuterte Charité-Kardiologin Verena Stangl. Tee ist nach ihren Worten
weltweit das zweithäufigste Getränk nach Wasser.
Die gefäßschützende Wirkung von schwarzem Tee geht den Forschern zufolge auf eine erhöhte Produktion von Stickstoffmonoxid zurück, das die Adern entspannt. Drei Kaseine aus der Milch behinderten jedoch diesen Effekt, vermutlich indem sie sich mit den schützenden Catechinen aus dem Tee verbinden.
Ultraschall-Untersuchung
Für die Studie untersuchten die
Mediziner per Ultraschall die Unterarm-Arterien von 16 gesunden Frauen, die
zu drei Gelegenheiten jeweils einen halben Liter Tee, Tee mit zehn Prozent
fettarmer Milch oder, zur Kontrolle, gekochtes Wasser tranken. Zusätzlich
testeten sie die Wirkung des Tees auf die Hauptschlagadern von Ratten.
Schutz vor Krebs
Auch die durch Studien bereits belegte
Schutzfunktion von Tee vor Krebs könne durch die beobachtete Wechselwirkung
in Frage gestellt werden - ebenso wie andere Forschungen, die allein die
Schutzfunktion einzelner Ernährungsbestandteile untersuchten. Solange - wie
etwa bei Rotwein oder Olivenöl - nur einzelne Wirkstoffe und nicht die
gesamte Ernährungsumgebung berücksichtigt würden, könnte dies die
Aussagekraft der Ergebnisse verfälschen, betonte Stangl.
