Das vor allem in der arabischen Küche verbreitete Gewürz wird in unseren Breiten vor allem für Süßspeisen verwendet. Der Geschmack von Kardamom ist süßlich bis scharf und erinnert ein bisschen an Ingwer. Die im Kardamom enthaltenen ätherischen Öle wirken appetitanregend und verdauungsfördernd. Ähnlich wie viele andere orientalische Gewürze wird auch dem Kardamom eine aphrotisierende Wirkung nachgesagt. Wer Kardamom dem gemahlenen Kaffee beimengt macht ihn dadurch laut arabischer Überlieferung bekömmlicher.