Vorspeisentipp
Walnuss-Bärlauch-Pesto
19.02.2026Dieses frühlingshafte Pesto verbindet die würzige Frische von Bärlauch mit dem nussigen Aroma gerösteter Walnüsse. Perfekt zu Pasta, als Brotaufstrich oder als raffinierte Würzpaste.
Zutaten
- 80 g Bärlauch
- 120 g Walnusskerne
- 40 g Pecorino, gerieben
- 130 ml Walnussöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
-
Bärlauch waschen, trocknen, Stiele entfernen und in Streifen schneiden.
- Walnüsse trocken rösten, grob zerkleinern. Mit Bärlauch, Käse, Öl, Salz und Pfeffer mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Viel Spaß und guten Appetit!