Vorspiel beim Dinner

Dauer: 35 min
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4

Zutaten
5 Feigen, 1 TL Butter
1 EL Zucker, 1 Eiklar
50 ml trockener Rotwein
3 EL Aceto balsamico
Salz, Pfeffer, aus der Mühle
1–2 Msp. feingehackter Rosmarin
12 frische Austern
300–400 g grobes Meersalz

Zubereitung
1. Die Feigen waschen und klein schneiden. In einer Pfanne in heißer Butter anbraten, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit dem Wein und dem Essig ablöschen und cremig einkochen lassen. Den Feigenconfit mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und abschmecken
2. Die Austern säubern und öffnen. Das Meersalz mit dem Eiklar und so viel kaltem Wasser verkneten, dass eine formbare Masse entsteht. In 12 Portionen teilen, zu je einem Häufchen formen und je eine Auster daraufsetzen. Leicht andrücken, sodass die Auster Halt hat. Jeweils ein Löffelchen Feigenconfit daraufgeben und servieren.

Dauer: 15 min
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4

Zutaten
4 Scheiben Vollkorntoast
200 g Gorgonzola
4 Feigen
Gartenkresse,
zum Garnieren

Zubereitung
1. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Toastscheiben auf dem Grillgitter im Ofen auf beiden Seiten leicht anrösten.
2. Den Käse in Scheiben schneiden. Die Feigen putzen und in Spalten schneiden. Den Käse auf den Toastscheiben verlegen, mit den Feigen belegen und unter dem Grill ca. 5 Minuten heiß werden lassen. Mit Kresse garniert servieren.

Dauer: 15 min
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 12 Stück

Zutaten
150 g Macadamianüsse
200 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung  
1. Die Nüsse in einer Pfanne goldbraun rösten, auskühlen lassen und in kleine Herzförmchen füllen (am besten aus Silikon; z. B. Eiswürfelformen). Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2. Über die Nüsse gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vorsichtig aus den Mulden lösen und servieren.