- Die Zuckerschoten waschen, putzen und nach Belieben die Fäden ziehen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Pak Choi waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Die Karotten schälen und Stifte schneiden. Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweißung garen, danach abgießen und abtropfen lassen.
- Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten braten. Dabei ab und zu umrühren. Die Nudeln dazu geben, mit dem Currypulver bestauben und ca. 1 Minute braten. Dann die Sprossen ergänzen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben Sojasauce reichen.