Erdbeereis mit Vanillefüllung

18.06.2015

Den Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen und 2–3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen, verlesen und abtropfen lassen. Mit dem Joghurt und dem Zitronensaft fein pürieren. Den Sirup unterrühren und in einer Eismaschine fertigstellen. Oder in ein flaches Metallgefäß füllen und unter regelmäßigem Rühren mindestens 4 Stunden frieren lassen.
Das Vanillejoghurt in einen Spritzbeutel mit langer, schmaler Tülle füllen. Vom Eis mit einem Eisportionierer locker innen hohle Kugeln abstechen und nach Belieben in Gläser füllen. Jeweils mit etwas Vanillejoghurt füllen und servieren.