Erdbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Schlagobers cremig schlagen.
Für die Schokoladeherzen Schokolade über Wasserdampf schmelzen und temperieren (die richtige Temperatur mit der Lippenprobe feststellen: Wenn die Wärme der Schokolade an den Lippen gerade noch angenehm ist, hat man sie ausreichend gewärmt). Schokolade zirka 1 mm hoch auf Backtrennpapier streichen. Schokolade abkühlen,bis sie angezogen hat.
Einen herzförmigen Keksausstecher in heißes Wasser tauchen, Herzen aus der Schokolade ausstechen.
Schlagobers in einen Dressiersack füllen. Auf einem passenden Teller Erdbeeren wechselweise mit Schlagoberstupfen anrichten. Herzen dekorativ in das Schlagobers stecken.