Fetasalat mit Pute

03.06.2015

Fetasalat mit Pute

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  1. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust von allen Seiten 10 Minuten braten.
  2. Den Salat waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Paradeiser waschen und halbieren. Alles auf Tellern verteilen.
  3. Für die Vinaigrette die Zwiebel häuten und fein würfeln. Essig mit den Ölen, Zwiebel, Salz sowie Pfeffer verquirlen und den Salat damit beträufeln. Die Putenbrust in Scheiben auf dem Salat anrichten. Mit den Nüssen bestreuen und den Feta darüber bröckeln.
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