Gebackene Erdbeeren

24.04.2015

Gebackene Erdbeeren

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  1. Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und mit zwei Esslöffel Zucker und Zitronensaft mischen. Mehl mit 50 ml Wasser, Salz, einem Esslöffel Zucker und Rum gut mischen
  2. Das Ei trennen. Den Eidotter und das Olivenöl unter den Teig rühren, ca. 30 Minuten ­ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  3. Die Oblaten mit kaltem Wasser benetzen, auf die linke Hand legen, einen Esslöffel Erdbeeren darauf geben und zu einem Beutel zusammen­fassen.
  4. Am spitzen Ende anfassen, durch den Teig ziehen und in reichlich heißer Butter ­portionsweise goldgelb aus­backen. Sofort mit Staubzucker bestreut servieren.
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