- Den Reis laut Packungsanweisung kochen. Den Spinat in Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und ausdrücken. Dann in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Sesamöl in einem Topf erhitzen, den Ingwer darin anschwitzen und mit dem Fischfond ablöschen. Mit der Fischsauce, der Chilisauce und 2 TL Limettensaft abschmecken. Dann den Spinat zugeben.
- Die Fischfilets mit 1 TL Limettensaft einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten in Mehl wenden und in Butter von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Alles zusammen anrichten.