Gegrillte Melone

08.01.2015

Gegrillte Melone

Den Rucola waschen, trocken schleudern und harte Stiele entfernen. Die Melonen halbieren, entkernen und in ca. 2,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden. Das Öl mit dem Honig und 2 EL Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Die Melonen damit einstreichen.
In einer Grillpfanne unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Den Rucola auf Tellern anrichten. Den Schinken in Stücke zupfen und darauf drapieren. Die Melonenspalten auf den Salat legen und den Parmesan (z. B. mit einem Sparschäler) darüber hobeln. Mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln und mit Basilikum garnieren.