- Die Mandelblättchen auf ein Stück Alufolie streuen und auf dem heißen Grill ca. 3 Minuten goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Topfen mit Preiselbeeren, Zimt und Ingwer verrühren. Je einen Teelöffel in die Pfirsichhälften füllen. Mit Zahnstochern wieder zusammenstecken.
- Auf dem heißen, geölten Grill unter gelegentlichem Wenden sechs Minuten grillen. Die fertigen Pfirsiche mit dem Honig bestreichen und in den Mandeln wälzen. Übrige Preiselbeercreme um die Pfirsiche träufeln und mit Minze garniert servieren.