Zuckerschoten waschen, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch in Streifen schneiden. In einem Topf in heißem Öl zusammen mit Knoblauch und Ingwer etwa 2 Minuten unter Wenden anbraten. Zur Seite stellen. Erdnüsse grob hacken.
Zucker im Topf karamellisieren lassen, Nüsse, Nusscreme, Currypaste, Kokosmilch und Obers zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten und Bambussprossen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Zum Schluss das Fleisch mit dem Knoblauch und Ingwer ergänzen und mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken.
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