Bohnen wasvchen und putzen. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich, aber noch bißfest sind. Gut abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser übergießen.
Falls sie nicht sofort serviert werden, in den Kühlschrank stellen. Fett im Topf zerlassen. Bohnen im heißen Fett unter Wenden erhitzen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Zitronenscheibe garnierne und sofort servieren.