Grüner Spargel mit Kichererbsen und Paprikavinaigrette
25.11.2014Grüner Spargel mit Kichererbsen und Paprikavinaigrette
- Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spargel in Salzwasser knackig kochen.
- In kaltem Wasser abschrecken. Den Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Walnussöl anbraten.
- Die Kichererbsen dazugeben und mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel dazugeben und alles kurz erwärmen. Die Salatblätter auf Teller geben und mit dem Spargelsalat übergießen. Mit Petersilie dekorieren.
(Rezept aus: Kochen für Schnellos)