- Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, ca. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Das Melonenfruchtfleisch in Würfel schneiden und im Mixer fein pürieren. Den Sirup und das Rosenwasser untermischen und in einen Metallbehälter umfüllen.
- In ein Gefriergerät stellen und ca. 4 Stunden frieren lassen. Dabei alle 20–30 Minuten kräftig mit einer Gabel durchrühren, damit sich möglichst kleine Kristalle bilden. Zum Servieren in Schälchen umfüllen und nach Belieben mit Beeren garnieren.