Die Milch (bis auf 4–5 EL) mit dem Kaffee, der in Stücke gebrochenen Schokolade und dem Orangenabrieb unter Rühren erhitzen. In einer Schüssel die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren. Unter Rühren die heiße Schokoladen-Kaffeemilch einrühren und zurück im Topf einmal aufkochen und andicken lassen. Die Masse von der Kochstelle nehmen, kurz weiter schlagen und den Pudding in kalt ausgespülte Förmchen füllen. Abkühlen und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.