Kohl-Rollgerste Eintopf

14.01.2015

Den Kohl putzen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Erdäpfel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Rollgerste abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frankfurter von der Haut befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Frankfurter, die Erdäpfel, den Kohl und die Rollgerste zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Fond auffüllen.
Salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller servieren.