Safran mit Salz im Mörser fein zerreiben. Mandarinensaft mit Zitronensaft in eine kleine Schale geben und den Safran einrühren. Mango mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend pürieren und mit dem Frischkäse, Topfen, Honig und der Safranmischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Dip mit den Zwiebelringen anrichten und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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