- Backofen auf 160° C (Umluft) vorheizen. Die Mulden einer Muffin-Backform mit Öl einfetten, mit einem Esslöffel des Mehls bestäuben.
- Das übrige Mehl mit Backpulver vermischen. Salz, Eier und 180 g des Philadelphias dazugeben und alles mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
- Basilikum und Paradeiserwürfel unterheben und die Teigmasse salzen und pfeffern. In die Mulden der Muffinbackform füllen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
- Die Muffins gut auskühlen lassen und mit dem übrigen Philadelphia servieren.