- Den Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Orange und die Grapefruit gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch beider Früchte dazudrücken. Den Saft mit dem Honig, dem Essig, 1–2 EL Wasser und dem Öl verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blattsalat mit den Fruchtfilets auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Schnittlauch und Minze garniert servieren.
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