- Öl im Wok erhitzen. Tofu 5 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze im Wok heiß werden lassen, die Schalotte hinzugeben, 1 Minute umrühren (sog. Pfannenrühren), Fleisch dazugeben und 3 Minuten gar rühren. Rettich und Garnelen zufügen, 3 Minuten rühren, bis die Garnelen gar sind. Eier hinzugeben und kurz rühren. Zerstoßene Garnelen und Tofu hinzugeben, 1 weitere Minute rühren. Hitze leicht erhöhen, Gewürze dazugeben und 1 Minute rühren.
- Bohnensprossen, Schnittknoblauch hinzugeben und drei Mal umrühren.
- Mit Erdnüssen und Koriander garnieren.
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