Den Filoteig in acht 15 x 15 cm große Quadrate schneiden, in mit Butter ausgestrichene Tarteförmchen legen und ca. 10–15 Minuten bei 200 °C backen. Den Spinat in einem Topf erwärmen, das Obers steif schlagen. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. Filoschälchen aus dem Ofen nehmen, den Spinat darauf verteilen und mit Obers garniert auf einer Platte anrichten.
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