Alle Zutaten miteinander mischen und gut durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ungefähr 30 Minuten lang ruhen lassen. Bei der Füllung kann je nach Belieben oder Saison variiert werden.
So werden die Ravioli gemacht:
- Mit der Nudelmaschine auf einer Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen.
- Je 1 TL der Füllung mit Abstand zueinander auf die Teigbahn legen.
- Ränder mit Wasser bestreichen und eine zweite Teigbahn darüber legen.
- Mit den Fingern den Teig um die Ravioli herum zusammendrücken.
- Die einzelnen Ravioli rechteckig mit einem Teigrädchen ausschneiden.