Zwei gehackte Zwiebeln im Fett anbraten und die gewürfelten Karotten dazugeben. Beides mit dem Faschierten und dem Reis vermischen. Aus dem Krautkopf den Strunk entfernen, kurz in heißes Wasser legen und die Blätter langsam voneinander lösen. Eventuell noch mit kaltem Wasser abspritzen. Dann nimmt man sich ein Blatt und füllt sie mit etwa 2 EL von der Fleischmasse und rollt sie zusammen. Die fertigen Röllchen in einen Topf legen, darüber etwas gehacktes Kraut geben und den Topf mit Wasser auffüllen. Bohnenkraut, Salz und Zucker dem Wasser beigeben. Wenn das Wasser anfängt zu kochen das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Sarmale werden etwa 2 Stunden bei kleiner Flamme gekocht.