Den Schaf-Frischkäse in 4 gleich große Stücke schneiden. Aus dem Brot mit einem Ausstecher Kreise in Größe des Käses stechen und den Käse wie bei einem Sandwich zwischen zwei Toastbrotscheiben legen. Auf beiden Seiten in Olivenöl anbraten und trockentupfen. Für die Marinade die Zutaten gut mischen und den Salat durch die Sauce ziehen. Mit dem klein geschnittenen Gemüse und dem gebratenen Schafskäse auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.