Spargel mit Garnelen

27.04.2015

Spargel mit Garnelen

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  1. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen.
  2. Den grünen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser mit einem Stich Butter und etwas Zitronensaft bissfest garen. Abgießen und zur Seite stellen.
  3. Die Garnelen in Olivenöl mit den Schalotten und Knoblauch in der Pfanne garen, dann die Spargelabschnitte dazugeben und gut durchschwenken. Die Kräuter dazugeben und verrühren.
  4. Mit dem Weißwein ablöschen und warten, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat, dann die Petersilie dazugeben.
  5. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zum Schluss das Basilikum dazugeben. Bon Appetit!
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