- Bulgur über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen.
- Tomate, Paprika und Schalotte schälen und ganz fein würfelig schneiden. Petersilie und Minze fein hacken.
- Bulgur abseihen und mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl sowie Zitronensaft nach Belieben abschmecken.
- Den rohen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und einen Teller damit auslegen.
- Das Taboulé darauf anrichten und gemeinsam servieren.