Tiroler Puten-Gröstl

21.05.2015

Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Paradeiser waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne im heißen Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Erdäpfel mit dem Speck in die Pfanne geben und rundherum goldgelb braten. Die Zwiebel zugeben und mitbraten. Dann das Fleisch und die Paradeiser zufügen, alles salzen und pfeffern und 2–3 Minuten weiterbraten. Die Petersilie untermischen und das Gröstl sofort servieren.