- Fleischtomaten blanchieren (kurz in heißes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken).
- Schale abziehen, entkernen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. Schalotten ebenfalls fein würfeln und Koriander hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit Ahornsirup, Olivenöl und Balsamico vermengen und abschmecken.