- Die Tomaten häuten, vierteln und von den Kernen befreien. Die Chilischote von den Kernen befreien und fein schneiden.
- Tomatenviertel, die feingeschnittene Chilischote mit dem Gelierzucker vermischen und über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Die Masse dann mit der Nelke zusammen 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Nach dem Kochen die Nelke entfernen und in saubere Gläser füllen und verschließen.