- Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit der Butter glasig anschwitzen.
- Grob geschnittenen Kochsalat begeben und kurz mitdünsten.
- Nun mit der Rindsuppe aufgießen und Crème fraîche einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und alles in einem Mixglas fein pürieren.