Zucchini waschen, (nach Belieben schälen) und in Würfel schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zucchini und Zwiebel in Öl, in einem heißen Topf, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Sauerrahm einrühren und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und noch einmal 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Löffel Sauerrahm heiß servieren.