- Die Himbeeren verlesen, falls nötig abbrausen und in eine Schale geben. Mit dem Vanillezucker bestreuen mit Sirup und Zitronensaft beträufeln und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Sekt auf 4 bis 6 Gläser verteilen und jeweils einige Himbeeren mit etwas Marinierflüssigkeit hineingeben. Sofort servieren.