- Die Hühnerbrüste mit Honig, Salz und Paprikapulver einschmieren.
- Die Hühnerbrüste in 2 EL Olivenöl anbraten, wenden und die in kleine Stücke geschnittenen Chilis dazugeben. Die Pfanne für 8 min. ins vorgeheizte Rohr bei 170 °C geben.
- In der Zwischenzeit die Grapefruit in Scheiben schneiden und entkernen, den dabei entstehenden Saft aufheben.
- Die Hühnerbrüste aus dem Rohr geben, aufschneiden. Die Grapefruitscheiben in den Bratensaft legen, umrühren.
- Die Hühnerbrustscheiben auf einen Teller legen, den gewaschenen Rucola darauflegen und mit den Scheiben und dem Saft marinieren.
(Rezept aus: Kochen für Schnellos)