Füllung
Philadelphia Balance, Mozzarella, Paradeiserwürfel, Rucola, Weißbrotwürfel und 1 Eigelb gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Crêpes:
- 2 Eier und Mehl zu einem dicken Teig anrühren, Milch dazugießen und aufrühren. ¼ Stunde stehen lassen.
- Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Teig dünn in die Pfanne gießen, leicht anbraten lassen und dann wenden.
- Crêpes hinausstürzen, ¼ Stunde abkühlen lassen.
Philadelphia-Füllung auf die Crêpes geben, einschlagen und im Backrohr bei 175° 12-14 Minuten backen.