Eierspeis

31.12.2014

Eierspeis

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  1. Die Eier mit Obers, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale verquirlen. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen, die Eimasse hineingeben und unter gelegent­lichem Rühren langsam etwa 4 Minuten stocken lassen.
  2. Die gestockte Eierspeis in die Eierbecher füllen und nach Belieben mit Kresse, Krabben, Kapern, grünem Pfeffer, Kräutern, Tomatenwürfeln, Lachskaviar oder Zitrone garniert servieren.