- Schalotten schälen und kleinwürfelig schneiden. Champignons putzen, kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Schalotten und Champignons darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen. Blätterteig ca. auf 4 mm ausrollen und mit der Pilz-Schalottenmasse bestreichen.
- Das mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzte Rinderfilet in Butter mit Thymian und Knoblauch rundherum anbraten.
- Das Fleisch auf den Teig legen, die Teigränder mit Ei bestreichen, Teig einschlagen, mit der „Naht“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten braten.
(Rezept aus: Kochen mit Andi & Alex)