Filet Wellington

Filet Wellington

Zutaten für vier Personen

  • 380 g zugeputztes Rinderfilet
  • 150 g Champignons
  • 5 Zweige Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Senf
  • 1.5 Rollen Blätterteig
  • 30 g Butter
  • Ei zum Bestreichen
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H45M

Schwierigkeitsgrad: 2

Preiskategorie: 2

Rezept von cooking.at
Zubereitung
  1. Schalotten schälen und kleinwürfelig schneiden. Champignons putzen, kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Schalotten und Champignons darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen lassen. Blätterteig ca. auf 4 mm ausrollen und mit der Pilz-Schalottenmasse bestreichen.
  2. Das mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzte Rinderfilet in Butter mit Thymian und Knoblauch rundherum anbraten.
  3. Das Fleisch auf den Teig legen, die Teigränder mit Ei bestreichen, Teig einschlagen, mit der „Naht“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten braten.

(Rezept aus: Kochen mit Andi & Alex)