- Steinpilz waschen, in Scheiben schneiden und in Rapsöl herausbraten.
- Häuptelsalat waschen, zerteilen und die inneren Blätter in eine Schüssel geben.
- Mit Weinessig und Walnussöl marinieren und auf flachen Tellern anrichten. Darauf die gebratenen Steinpilze schieben, frische Walnüsse und klein gehackte Petersilie darüber verteilen und mit bunten Pfefferkörnern dekorieren.