Zanderfilets
- Zanderfilets zuputzen, die Haut mit Senf bestreichen (eventuell mit verschiedenen Kräutern bestreuen), salzen, pfeffern und zuerst durch Brösel, dann durchs Mehl ziehen.
- In Öl auf der Hauptseite bei geringer Hitze braten.
Weinkraut
- Butter in einem Topf aufschäumen, Zucker zugeben, karamellisieren lassen.
- Nudelig geschnittenes Kraut zugeben, mit Weißwein ablöschen und ca. 20 Minuten weuch kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Stampfkartoffeln
- Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Abseihen und zerstampfen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken und die Butter unterrühren.
(Rezept aus Andi und Alex präsentieren: ÖSTERREICH kocht besser.)