Himbeer-Polenta-Auflauf

17.12.2014

Milch und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Dann die Polenta unter Rühren einstreuen, ca. 5 Minuten quellen lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Die Butter mit den Dottern und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Die Polenta löffelweise unter die Buttercreme rühren. Zuletzt den Topfen und den Schnee unterheben.
Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen. Die Himbeeren darauf verteilen und im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestauben.