- In einer Schüssel Misopaste in warmem Wasser auflösen.
- Shiitake-Pilze in heißem Wasser einweichen.
- In einem Topf 1 1/2 Liter Wasser mit 5 cm Kombu-Alge zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Suppengrün waschen, mit dem Gemüseschäler schälen und quer in Rauten schneiden.
- Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Die Kombu-Alge aus der Suppe rausnehmen und wegwerfen.
- Udon-Nudeln in der Mitte brechen und in der Suppe zwischen 5 und 8 Minuten mitkochen.
- Wakame-Algen, Pilze und Tofuwürfel dazugeben, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.
- Aufgelöste Misopaste hinzufügen, gut umrühren und anrichten.
(Rezept aus: Das keine-Panik-Kochbuch für Väter)