- Butter in einem Topf zerlassen. Schlagobers einrühren. Dotter dazugeben (die Flüssigkeit darf nicht zu heiß sein).
- Mehl dazurühren bis sich der Teig gut vom Schüsselrand löst.
- Teig zugedeckt an einem kühlen Ort rasten lassen.
- Marillen in kleine Stücke schneiden.
- Nougat erweichen und die Marillenstücke darunterheben, auskühlen lassen.
- Teig ausrollen und Kreise ausstechen, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Nougatmischung draufsetzen. Teigstücke übereinanderklappen und gut zudrücken.
- Wasser zum Kochen bringen und die Nougattascherl einlegen, einige Minuten ziehen lassen.
- Butter zerlassen, Haselnüsse, Brösel und Zucker durchrösten. Nougattascherl in der Nussmischung schwenken und mit Staubzucker bestreuen.
(Rezept aus: Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten. loewenzahn verlag)