- Philadelphia Balance mit Eigelb gut verrühren
- Eiklar mit Staubzucker zu einem festen Schnee schlagen und unter die Philadelphia-Masse heben.
- Beeren in einen Teller setzen, Philadelphia-Gratin-Masse darüber geben und im Backrohr bei 175 °C mit Grill Oberhitze für ca. 3-5 Minuten backen, bis die Masse zu bräunen beginnt.